Kataifi med silkemyk vaniljekrem

Kataifi med vaniljekrem og pistasj er en rik og kremet dessert med myke lag av kataifi, silkemyk vaniljekrem og luftig kremfløte. En perfekt dessert til selskap, høytider eller når du vil imponere med noe ekstra spesielt.

🧾 Ingredienser

Til sukkerlake

• 700 ml vann
• 500 g sukker
• 2 skiver sitron

Til kataifi

• 500 g fersk kataifi
• 250 g smeltet smør

Til vaniljekrem

• Krem pasticciere
  (Bruk gjerne oppskriften fra bloggen)
   Vaniljekrem – hjemmelaget oppskrift

Til kremfløte

• 500 ml kremfløte
• 100 g melis

Til dekor

• 1 håndfull finhakkede pistasjnøtter

Slik gjør du

1. Start med sukkerlaken. Ha vann, sukker og sitronskiver i en kjele, og kok opp på middels varme. La sukkerlaken småkoke i ca. 15 minutter før den settes til side for avkjøling.

2. Løs opp kataifien godt med hendene slik at trådene skilles fra hverandre. Fordel kataifien luftig i en smurt langpanne uten å presse den sammen. Hell deretter det smeltede smøret jevnt over hele overflaten slik at all kataifien blir dekket.

3. Stek kataifien i forvarmet ovn på 180 °C i ca. 30–35 minutter til overflaten begynner å få en gyllen farge.

Ta formen ut av ovnen og vend forsiktig kataifien med en slikkepott slik at den nederste delen kommer opp. Bruk deretter en gaffel til å løsne og åpne kataifien litt, slik at den mykere delen i midten kommer opp til overflaten.

Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i ca. 10 minutter til kataifien er jevnt gyllen.

4. Hell den avkjølte sukkerlaken over den varme kataifien, og la den trekke til seg sukkerlaken mens du lager vaniljekremen.

Du finner oppskriften på krem pasticciere her på bloggen.
Vaniljekrem – hjemmelaget oppskrift 

5. Fordel den varme vaniljekremen jevnt over kataifien slik at hele overflaten dekkes.

6. Legg plastfolie direkte over vaniljekremen slik at folien ligger inntil kremen. Dette hindrer at det dannes skorpe på overflaten. La kaken avkjøles helt i minimum 3–4 timer.

7. Ha kremfløte og melis i en bolle, og pisk med håndmikser til du får en stabil og luftig krem.

8. Fjern plastfolien fra den avkjølte kaken og fordel kremfløten jevnt over vaniljekremen slik at hele overflaten dekkes.

9.Dryss over finhakkede pistasjnøtter og pynt desserten etter ønske før servering.

Skjær desserten i ønskede stykker og server.

💡 Tips

Bruk fersk kataifi for best resultat og løs opp trådene godt før steking slik at kataifien blir jevnt stekt.

Pass på at sukkerlaken er avkjølt før den helles over den varme kataifien. Dette gir best konsistens.

Desserten kan gjerne lages dagen før servering – smaken blir enda bedre dagen etter.