Luftig sukkerbrød – grunnoppskrift (20, 22 og 24 cm)

Et luftig og stabilt sukkerbrød som passer perfekt som base til kremkaker og festkaker. Dette er en enkel grunnoppskrift med bakepulver som gir jevn høyde og myk struktur.

Oppskriften er tilpasset 22 cm form, med egne justeringer for 20 cm og 24 cm slik at du enkelt kan bruke den til ulike kaker. Sukkerbrødet holder formen godt, er lett å dele i bunner og fungerer utmerket sammen med krem, mousse og friske bær.

Stekes på 160°C varmluft for jevn heving og et stabilt resultat.

Perfekt sukkerbrød til bursdagskaker, festkaker og klassiske kremkaker.

Ingredienser (22 cm – grunnoppskrift)

5 egg (romtempererte)

140 g sukker

130 g hvetemel

1 ts bakepulver

½ ts salt

1 ts vaniljesukker

Tilpasning til andre former

20 cm form

4 egg
110 g sukker
100 g hvetemel
¾ ts bakepulver
en liten klype salt
¾ ts vaniljesukker

24 cm form

6 egg
170 g sukker
155 g hvetemel
1¼ ts bakepulver
½ ts salt
1¼ ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 160°C varmluft.

Klargjør en springform (22 cm) ved å dekke bunnen med bakepapir. Ikke smør kantene.

2. Pisk egg og sukker.

Pisk egg og sukker på høy hastighet i 8–10 minutter, til massen er lys, tykk og luftig. Den skal danne tydelige spor når du løfter vispen.

3. Bland de tørre ingrediensene

Sikt hvetemel sammen med bakepulver, salt og vaniljesukker.

Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggemassen med slikkepott.
Vend forsiktig med bevegelser fra bunnen og opp slik at luften i røren bevares.

Ikke rør for hardt – massen skal være luftig og jevn.