Deilige  sandwichbrød (ciabatta-stil)

En enkel og luftig sandwichbrød som passer perfekt til lunsj eller som tilbehør. Sprø skorpe, myk og saftig inni – ideell til både pålegg og varme sandwicher.

Ingredienser

• 1 kg hvetemel
• 1 pakke tørrgjær (10 g)
• 2 ts salt
• 300 ml lunkent vann
• 250 ml lunkent melk
• Frø (valgfritt – f.eks. sesam eller svartfrø)

Fremgangsmåte

1. Ha mel i bakebollen. Tilsett tørrgjær og salt.

2. Elt til en myk og litt klissete deig som slipper bollen.

Hvis deigen virker for våt, juster med 1 ss mel om gangen til du får riktig konsistens.

3. Dekk bollen og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.

4. Ha deigen ut på en lett fuktet arbeidsflate. Press den forsiktig ut til et rektangel med fuktige hender. La deigen hvile i ca. 15 minutter før du deler den.

I et varmere rom vil deigen heve raskere, mens det kan ta litt lengre tid i et kjøligere rom.

5. Del deigen i 10–12 like deler, avhengig av hvor store ciabatta du ønsker.

6. Legg bitene forsiktig over på bakepapir. Form dem lett til rektangler uten å presse ut luften i deigen.

7. Pensle ciabattaene lett med vann før steking. Dette gir en sprøere skorpe og hjelper frøene å feste seg bedre.

8. Stek i forvarmet ovn på 240°C i ca. 15 minutter, eller til brødene får en gyllen og sprø skorpe.

9. La brødene hvile i ca. 10 minutter før servering.