Saftig sjokoladekake i langpanne – med kaffe og rømme
Ingredienser
Til kaken:
400 g smør
450 ml vann
60 g kakaopulver
4 egg
800 g sukker
500 g hvetemel
1 ts salt
2 ts natron
300 g rømme
6 ss sterk kaffe eller espresso
Til sjokoladeglasur:
200 g smør
700 g melis
60 g kakaopulver
6 ss melk
6 ss sterk kaffe eller espresso
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en stor kjele.
Tilsett vann og kakaopulver, og rør godt til kakaopulveret er helt oppløst og blandingen er jevn.
Bland inn sterk kaffe eller espresso, rør sammen og ta kjelen av varmen. La blandingen avkjøles litt før den tilsettes i røren.
Bland egg, sukker og rømme i en stor bolle.
Rør lett med mikser til det akkurat er kombinert.
Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og rør til sukkeret er oppløst.
Sikt hvetemel, salt og natron i røren.
Rør forsiktig til alt er godt kombinert og du har en jevn røre uten klumper.
Hell røren i en bakepapirkledd langpanne (ca. 35 × 40 cm).
Stek kaken midt i ovnen på 180 °C i ca. 30 minutter.
Sjekk med en kakenål eller tannpirker – hvis den kommer ut tørr, er kaken ferdig stekt.
La kaken avkjøles i formen før du har over glasuren.
Sjokoladeglasur
Smelt smøret i en liten kjele.
Tilsett sterk kaffe eller espresso og melk. Rør sammen og ta kjelen av varmen.
Bland melis og kakaopulver i en bolle.
Hell den varme smørblandingen over og visp til du får en glatt og tykk glasur.
Lag små hull i den avkjølte kaken med en gaffel.
Hell glasuren over kaken og fordel den jevnt utover.
La kaken stå til glasuren har stivnet før du skjærer den i biter.