Saftig valmuekake med sjokoladeglasur

Denne saftige valmuekaken med sjokoladeglasur er myk, smakfull og perfekt til kaffe eller helgekos. Den er enkel å lage og gir alltid et saftig resultat.

Ingredienser

For kake

• 3 egg
• 160 g sukker
• 150 ml helmelk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 150 g hvetemel
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 100 g valmuefrø

For glasur

• 150 g sjokolade
• 50 g smør
• 3 ss melk
• 1 ss kaffe (valgfritt)

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Smør en bakeform (20x30 cm) og dryss lett med mel.

Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.

Tilsett melk og vegetabilsk olje, og pisk kort i ca. 20 sekunder.

Sikt hvetemel, vaniljesukker og bakepulver forsiktig inn i røren. Bland til en jevn røre uten klumper.

Vend inn valmuefrø og rør forsiktig til de er jevnt fordelt i røren.

 Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 25 minutter.

Sjekk med en kakenål – den skal komme ut tørre.

Pensle den varme kaken med ca. 6 ss melk for ekstra saftighet. La melken trekke inn før du heller over glasuren.
 

Smelt sjokolade, smør, melk og kaffe over vannbad eller på svak varme.

Rør til du får en glatt og blank glasur.

Hell glasuren over kaken mens den fortsatt er varm, og fordel jevnt med en slikkepott.

La glasuren sette seg før servering – og nyt en saftig kake med sprø valmuefrø og fyldig sjokoladesmak.

Tips

Avkjøl kaken helt før du skjærer den for pene biter.

Oppbevar kaken i kjøleskap i opptil 3 dager.