Hjemmelaget pesto med basilikum og parmesan

Hjemmelaget pesto med basilikum og parmesan er en klassisk italiensk saus med frisk smak og få ingredienser. Den passer perfekt til pasta, salater, kylling, fisk og smørbrød, og er enkel å lage på bare noen få minutter.

Ingredienser

• 50 g fersk basilikum
• 2 fedd hvitløk
• 30–40 g pinjekjerner
• 200 ml olivenolje
• 30–40 g parmesan, finrevet
• Salt etter smak

Ha basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og olivenolje i en blender eller foodprosessor. Kjør til du får en jevn pesto. Smak til med salt.

Tips

For ekstra smak kan pinjekjernene ristes lett i tørr panne før de brukes i pestoen.

Oppbevar pestoen i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 4–5 dager.

Hell gjerne et tynt lag olivenolje på toppen for å bevare fargen lenger.

Pesto passer godt til pasta, kylling, fisk, salater og smørbrød.