Saftig sjokoladekake i langpanne – med kaffe og rømme
En saftig og smakfull sjokoladekake med kaffe og rømme, toppet med en fyldig sjokoladeglasur.
Kaken er enkel å lage, holder seg saftig og passer perfekt når du skal lage kake til mange.
Ingrendienser
Til kaken
400 g smør
450 ml vann
60 g kakaopulver
4 egg
800 g sukker
500 g hvetemel
1 ts salt
2 ts natron
300 g rømme
6 ss sterk kaffe eller espresso
Til sjokoladeglasur
200 g smør
700 g melis
60 g kakaopulver
6 ss melk
6 ss sterk kaffe eller espresso
Fremgangsmåte
1. Smelt smøret
Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
Tilsett vann og kakaopulver, og rør godt til kakaopulveret er helt oppløst og blandingen er jevn.
Tilsett sterk kaffe eller espresso, rør godt sammen og ta kjelen av varmen. La blandingen avkjøles litt før den tilsettes i røren.
2. Bland egg, sukker og rømme
Ha egg, sukker og rømme i en stor bolle.
Rør lett med mikser til ingrediensene akkurat er blandet sammen. Ikke pisk mer enn nødvendig.
3. Tilsett sjokoladeblandingen
Hell den litt avkjølte sjokoladeblandingen gradvis i egg- og rømmeblandingen mens du rører.
Fortsett å røre til alt er godt blandet og sukkeret begynner å løse seg opp.
4. Tilsett de tørre ingrediensene
Sikt hvetemel, salt og natron over røren.
Rør forsiktig til alt er godt kombinert og du har en jevn røre uten klumper.
5. Hell røren i formen
Kle en langpanne på ca. 35 × 40 cm med bakepapir.
Hell røren i formen og fordel den jevnt utover.
6. Stek kaken
Stek kaken midt i ovnen på 180 °C i ca. 30 minutter.
Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en kakenål eller tannpirker midt i kaken. Hvis den kommer ut uten våt røre på seg, er kaken ferdig. Hvis det fortsatt sitter røre på pinnen, stek kaken noen minutter til og sjekk på nytt.
La kaken avkjøles i formen før du lager glasuren.
Sjokoladeglasur
Smelt smøret i en liten kjele på middels varme.
Tilsett sterk kaffe eller espresso og melk. Rør godt sammen og ta kjelen av varmen.
Bland melis og kakaopulver i en bolle.
Hell den varme smørblandingen over de tørre ingrediensene og visp til du får en glatt og fyldig glasur.
Gjør kaken klar for glasuren
Når kaken er avkjølt, lag små hull over hele kaken med en gaffel. Hullene gjør at litt av glasuren trekker ned i kaken og gjør den ekstra saftig.
Hell glasuren over kaken og fordel den jevnt utover med en slikkepott.
La kaken stå til glasuren har satt seg før du skjærer den i biter.
Tips
La kaken avkjøles helt
La kaken avkjøles helt før du skjærer den i biter. Da blir bitene penere og glasuren rekker å sette seg.
Oppbevaring
Oppbevar kaken i kjøleskap i opptil 3 dager. Ta den gjerne ut litt før servering, så blir den mykere og får bedre smak.
Ekstra saftig kake
Hullene du lager i kaken før du heller over glasuren gjør at litt av glasuren trekker ned i kaken. Dette gir en ekstra saftig og smakfull kake.