Innbakt pizza – hjemmelaget med ost og kjøttsaus

Innbakt pizza er en smakfull og hjemmelaget favoritt med gyllen skorpe, smeltet ost og saftig kjøttsaus. Den passer perfekt til både middag, helgekos og når familien ønsker noe ekstra godt.

Med en enkel deig og et fyll du kan tilpasse etter egen smak, lager du deilige innbakte pizzaer hjemme. Følg oppskriften steg for steg, og server dem nystekte og varme.

Du kan også bruke andre typer fyll, som skinke, grønnsaker eller ekstra ost. Ønsker du å lage kjøttsausen selv, finner du oppskriften her: Rask bolognese – enkel kjøttsaus på 30 minutter.

Ingredienser

Deig

• 1 kg hvetemel

• 2 ts salt

• 1 ss tørrgjær

• 4 ss olivenolje

• 550 ml lunkent vann

Fyll

• 500–600 g revet ost (pizzaost)
• Kjøttsaus, valgfritt – se oppskriften på [Rask bolognese – enkel kjøttsaus på 30 minutter]
• Andre ingredienser etter smak, for eksempel skinke eller grønnsaker

Til pensling (valgfritt)

• 3–4 ss olivenolje
• Litt oregano

Fremgangsmåte

1. Lag deigen

Ha hvetemel, salt, tørrgjær, olivenolje og lunkent vann i en kjøkkenmaskin. Elt til du får en myk og smidig deig som slipper bollen.

Hvis deigen virker for tørr eller klissete, kan du justere med litt mel eller vann. Tilsett litt om gangen til du får riktig konsistens.

2. La deigen heve

Dekk deigen til og la den heve i cirka 60 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse.

3. Gjør klar deigen

Dryss litt mel på arbeidsbenken og legg deigen oppå.

4. Form deigen

Vend deigen lett i melet slik at den blir dekket på alle sider. Form den til en rund ball.

5. Del deigen

Del deigen i 6 like store deler.

6. Form deigbollene

Form hver del til en jevn og rund bolle.

7. La deigbollene hvile

Dekk deigbollene til og la dem hvile på benken i 20–25 minutter.
 

8. Kjevle ut deigen

Dryss litt mel på arbeidsbenken. Kjevle ut deigbollene, én etter én, til avlange, ovale leiver.

9. Legg på ost
 

Fordel cirka 100 g revet ost midt på hver deigleiv.

10. Legg på kjøttsaus

Legg cirka 3 ss kjøttsaus over osten. Sausen kan være kald eller romtemperert, men ikke varm, fordi varm saus gjør deigen vanskeligere å jobbe med.

11. Brett deigen over fyllet

Brett deigen over fyllet og trekk den forsiktig mot motsatt side. Trykk godt langs kantene med fingrene slik at deigen fester seg og fyllet holder seg inni.

12. Form og lukk pizzaene

Form deigen til en avlang pizza ved å løfte kantene opp mot midten. Klem og tvinn kantene sammen langs toppen slik at fyllet blir godt lukket inne.

13. Legg pizzaene på stekebrett

Legg pizzaene på et stekebrett med bakepapir, maksimalt to pizzaer per brett. Gjenta med resten av deigbollene.

14. Pensle pizzaene (valgfritt)

Bland 3–4 ss olivenolje med litt oregano i en skål. Pensle blandingen over pizzaene før steking.

15. Stek pizzaene

Forvarm ovnen til 240 °C. Stek pizzaene i 12–15 minutter, eller til de er gyllenbrune.

16. Pensle etter steking (valgfritt)

Pensle pizzaene lett med oljeblandingen etter steking for ekstra smak og en fin glans på overflaten.

Tips

• Stek maksimalt to pizzaer om gangen for best resultat.

• Jobb i omganger: Lag to pizzaer og sett dem i ovnen. Form de neste mens de første steker.

• Bruk osten du liker best.

• Hvis du bruker skinke eller grønnsaker som fyll, kan du gjerne tilsette litt tomatsaus.

• Klem kantene godt sammen slik at fyllet holder seg inni og pizzaene beholder formen.

• Ikke la deigen ligge for lenge etter at den er kjevlet ut, da kan den bli mykere og vanskeligere å lukke.

• Ikke kjevle deigen for tynt, ellers kan det bli vanskelig å holde fyllet på plass.

• Bruk kjøttsaus som er avkjølt eller romtemperert, ikke varm.

• Pensling med olivenolje og oregano gir ekstra smak og en fin glans.