Saftig valmuekake med sjokoladeglasur

Denne saftige valmuekaken er myk, smakfull og har en deilig kombinasjon av valmuefrø og sjokolade. Kaken er enkel å lage og passer perfekt når du har lyst på noe godt til kaffen eller når du får gjester.

Ingredienser 

For kake 

3 egg

160 g sukker

150 ml helmelk

150 ml vegetabilsk olje

150 g hvetemel

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

100 g valmuefrø

For glasur

150 g sjokolade

50 g smør

3 ss melk

1 ss kaffe (valgfritt)

Fremgangsmåte 

1. Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme).

2. Smør en bakeform (20x30 cm) og dryss litt mel over. Vend formen slik at melet fordeler seg jevnt over bunnen og sidene. Hell ut eventuelt overflødig mel.

3. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis. 

4. Tilsett melk og vegetabilsk olje, og pisk kort i ca. 20 sekunder. 

5. Sikt hvetemel, vaniljesukker og bakepulver forsiktig inn i røren. Bland til en jevn røre uten klumper. 

6. Vend inn valmuefrø og rør forsiktig til de er jevnt fordelt i røren 

7. Hell røren i en 20x30 cm bakeform og stek midt i ovnen i ca. 25 minutter. 

8. Pensle den varme kaken med ca. 6 ss melk for ekstra saftighet. La melken trekke inn før du heller over glasuren.

Glasur

9. Smelt sjokolade, smør, melk og kaffe over vannbad eller på svak varme.

Rør til du får en glatt og blank glasur.

10. Hell glasuren over kaken mens den fortsatt er varm, og fordel jevnt med en slikkepott.

11. La glasuren sette seg før servering – og nyt en saftig kake med sprø valmuefrø og fyldig sjokoladesmak.

Tips

La kaken avkjøles helt før du skjærer den i pene biter.

Oppbevar kaken i kjøleskapet i opptil 3 dager.