Hjemmelagde hamburgerbrød – myke og luftige

Hjemmelagde hamburgerbrød med sesamfrø, servert med saftige burgere, salat og tomat.

Hjemmelagde hamburgerbrød blir myke, luftige og saftige, med en gyllen overflate og en deilig, myk innside. De passer perfekt til hjemmelagde hamburgere, kyllingburgere og vegetarburgere.

Med enkle ingredienser og litt hevetid kan du lage ferske hamburgerbrød fra bunnen av. De er enkle å lage og passer like godt til grilling som til en god middag hjemme.

Ingredienser

Deig

550 g hvetemel
300 ml lunken melk
50 ml lunkent vann
1 ss sukker
2 ts salt
1 ss tørrgjær
50 g smør, romtemperert

Til pensling

1 egg
Sesamfrø

Slik gjør du

1. Bland ingrediensene

Varm melken til den er fingervarm. Ha hvetemel, sukker, salt, tørrgjær, lunken melk og lunkent vann i en bakebolle.

Hvetemel helles i kjøkkenmaskinens bakebolle for å lage hjemmelagde hamburgerbrød.

2. Elt deigen

Elt deigen i cirka 2 minutter. Tilsett det romtempererte smøret og elt videre i omtrent 5 minutter, til deigen blir jevn og smidig og slipper bollen.

Romtemperert smør tilsettes deigen i kjøkkenmaskinen under elting.

Tilsett eventuelt litt mer hvetemel eller vann hvis nødvendig, én spiseskje om gangen.

Ferdigeltet deig til hjemmelagde hamburgerbrød løftes opp fra bakebollen.

3. La deigen heve

Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve til den har fått omtrent dobbel størrelse.

4. Del og form deigen

Dryss litt hvetemel på arbeidsbenken og hvelv deigen ut. Del den i cirka 10–12 like store emner og form dem til runde boller.

Deigen deles i like store emner med en deigskrape før hamburgerbrødene formes.

Runde deigemner til hjemmelagde hamburgerbrød legges på bakepapir før etterheving.

5. La bollene etterheve

Dekk bollene med et rent kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i cirka 30 minutter.

6. Trykk bollene flate

Trykk bollene forsiktig flate med håndflaten og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Dekk dem med kjøkkenhåndkle igjen og la dem etterheve i ytterligere 15–20 minutter.

Hamburgerbrødene dekkes med et rent kjøkkenhåndkle før videre heving.

7. Pensle med egg og dryss over sesamfrø

Visp egget lett sammen og pensle hamburgerbrødene forsiktig. Dryss sesamfrø over brødene.

Hamburgerbrød penslet med sammenvispet egg og drysset med sesamfrø før steking.

8. Stek hamburgerbrødene

Forvarm ovnen til 220 °C. Stek hamburgerbrødene midt i ovnen i cirka 13–15 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

Hamburgerbrød med sesamfrø settes inn i ovnen for steking ved 220 grader.

9. Avkjøl brødene

La hamburgerbrødene avkjøle litt på rist før servering.

Nystekte, gylne hamburgerbrød med sesamfrø på toppen.

Tips for myke og luftige hamburgerbrød

For ekstra myke brød: Dekk hamburgerbrødene med et rent kjøkkenhåndkle rett etter steking. Det hjelper dem med å holde på fuktigheten.

Slik fryser du hamburgerbrød: La brødene avkjøle helt før du legger dem i en frysepose. De kan oppbevares i fryseren i opptil 2 måneder.

Slik tiner du dem: La brødene tine ved romtemperatur, eller varm dem noen minutter i ovnen før servering.