Kålruletter med ris og smakfull tomatsaus

Kålruletter med ris er en klassisk og varmende rett som passer perfekt til både hverdag og helg. De fylles med ris og kjøtt, rulles forsiktig sammen og trekkes i en fyldig tomatsaus som gir masse smak.

Denne oppskriften gir saftige og smakfulle kålrulletter som er verdt hvert steg. Server gjerne med ferskt brød og naturell yoghurt ved siden av.

Ingredienser

Kål

>　1 helt kålhode (middels stort)
>　2 ts salt (til koking av kålen)

Fyll

>　600 g kjøttdeig
>　2 løk, finhakket
>　2 ts salt
>　1 ts svart pepper
>　2 ts søtt paprikapulver
>　1 håndfull fersk persille, finhakket
>　70–80 g ris
>　100 ml vann
>　½ stilk rosmarin (valgfritt)

Tomatsaus

>　700 ml vann
>　2 ts tomatpuré
>　1 ts salt
>　1 ts svart pepper
>　1 ts Vegeta (eller annet grønnsakskrydder)
>　1 ss 7 % eddik
>　3 ss olivenolje

Fremgangsmåte

1. Forbered kålen

Fjern de ytterste bladene på kålhodet. Skjær ut den tykkeste delen av stilken nederst på kålen. Dette gjør det lettere å løsne bladene når kålen kokes.

Kok opp rikelig med vann i en stor gryte og tilsett 2 ts salt. Senk varmen til middels og legg kålhodet forsiktig i vannet. Sørg for at hele kålhodet er dekket av vann. Løsne bladene forsiktig med en kjøkkentang etter hvert som de blir myke, og legg dem til side for avkjøling.

2. Lag fyllet

Ha kjøttdeig, finhakket løk, salt, pepper, paprikapulver, persille, ris og 100 ml vann i en stor bolle. Bland godt til alt er jevnt fordelt og farsen blir smidig. Bruk gjerne hendene for å blande ingrediensene godt sammen.

3. Klargjør kålbladene

Når bladene er avkjølt, skjær forsiktig bort den tykkeste delen av stilken nederst på hvert blad. Del de største bladene i to dersom de er veldig store.

4. Rull kålrullene

Legg litt kjøttfyll på hvert kålblad og rull det tett sammen. Plasser kålrullene med skjøten ned i gryten, slik at de holder formen under tilberedningen.

Skjær stilker og mindre blader fra resten av kålen i tynne strimler, og legg dem i bunnen av gryten før du plasserer kålrullene oppå. Dette hindrer at de fester seg i bunnen og gir ekstra smak.

5. Lag tomatsausen

Ha vann, tomatpuré, salt, pepper, Vegeta, eddik og olivenolje i en bolle eller et målebeger. Rør godt til tomatpuréen er helt oppløst og sausen er jevnt blandet uten klumper.

Hell sausen forsiktig over kålrullene slik at de dekkes godt.

6. Kok kålrullene

Legg lokk på gryten og la kålrullene småkoke på middels varme i 30 minutter. Ta av lokket og la dem småkoke videre i 15 minutter.

7. Stek kålrullene i ovnen

Forvarm ovnen til 220 °C. Sett gryten uten lokk i ovnen og la kålrullene steke i ca. 15 minutter, til overflaten får en lett gyllen farge.

Servering

Server kålrullene umiddelbart, gjerne med ferskt brød og naturell yoghurt ved siden av.