Kyllingfilet i kremet soppsaus – enkel og smakfull middag

Kyllingfilet i kremet soppsaus er en enkel og smakfull middag med saftig kylling, sjampinjong og en fyldig saus med fløte og urter. Retten er lett å lage og passer like godt til en vanlig hverdag som til en hyggelig helgemiddag. Server med ris, pasta eller potetmos for et komplett måltid.

Ingredienser

>　500 g kyllingfilet

>　Salt og svart pepper

>　4 sjampinjonger, i skiver

>　1 løk, finhakket

>　2 hvitløksfedd, presset

>　500 ml kremfløte

>　1 ts tomatpuré

>　1 ts tørket oregano

>　½ stilk fersk rosmarin

>　Fersk persille

>　Olivenolje og smør

>　5 ss kraft eller vann

Slik gjør du det

1. Bank kyllingen

Skjær kyllingfiletene i to på langs. Legg filetene mellom to lag plastfolie og bank dem forsiktig flate med en kjøtthammer.

2. Krydre kyllingen

Krydre kyllingfiletene godt med salt og svart pepper på begge sider. La dem hvile i noen minutter før steking, slik at krydderet får feste seg til kjøttet.

3. Stek kyllingen

Varm litt olivenolje og smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 2–3 minutter på hver side, til de får en fin gyllen stekeskorpe. Stek noen fileter om gangen, og legg dem til side på en tallerken.

4. Stek løk og sopp

Bruk samme stekepanne som du stekte kyllingen i. Fres finhakket løk i litt olivenolje til den blir myk. Tilsett presset hvitløk og stek i omtrent ett minutt. Hell i 5 ss kraft eller vann for å løsne de gode smakene fra bunnen av pannen. Tilsett sjampinjong i skiver og stek i 4–5 minutter, til soppen blir myk og får litt farge.

5. Lag den kremete soppsausen

Tilsett tomatpuré i pannen og rør godt sammen med soppen og løken. Hell i kremfløten, og tilsett fersk rosmarin og tørket oregano. La sausen småkoke i noen minutter til den begynner å tykne. Smak til med salt og svart pepper.

6. Ha kyllingen tilbake i sausen

Legg de stekte kyllingfiletene tilbake i pannen med den kremete soppsausen. La retten småkoke på lav varme i 10–15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet. Snu gjerne filetene underveis, slik at de trekker godt til seg smaken fra sausen.

7. Servering

Dryss finhakket fersk persille over kyllingen og soppsausen rett før servering. Server retten varm sammen med ris, pasta eller potetmos.