Kinesisk biffgryte med grønnsaker – enkel og smakfull oppskrift
Denne kinesiske biffgryten er en smakfull rett med mørt kjøtt, friske grønnsaker og en fyldig saus. Kjøttet får koke langsomt i kraft og soyasaus, mens grønnsakene tilsettes mot slutten slik at de beholder litt av sprøheten.
En perfekt middag både til hverdags og helg, med smaker som gir en følelse av restaurantmat hjemme. Server gryten med nykokt ris, og tilpass gjerne grønnsakene og krydderet etter egen smak.
Ingredienser
Til gryten
> 500–600 g biff, i strimler eller tynne skiver
> ½ purre, den hvite delen
> 2 små løk eller 1 stor løk
> 3 middels store sjampinjonger
> 1 rød paprika
> 1 stor gulrot
> ½ blomkål, delt i små buketter
> ½ brokkoli, delt i små buketter
> 1 pakke bønnespirer
> 5–6 ss soyasaus
> Ca. 1 liter kjøttkraft eller kyllingkraft
> Olivenolje til steking
Til jevning
> 1 ss maisenna
> Litt kaldt vann
Til servering
> Nykokt ris
Slik gjør du
1. Forbered grønnsakene
Vask og skjær alle grønnsakene i jevne biter. Del blomkålen og brokkolien i små buketter. Gjør alt klart før du begynner å steke.
2. Stek grønnsakene
Varm litt olivenolje i en panne. Stek grønnsakene i flere omganger, uten å fylle pannen for mye. Stek hver omgang i omtrent 2 minutter, slik at grønnsakene får litt stekeflate, men fortsatt er faste og sprø. Legg dem til side.
3. Brun kjøttet
Varm litt olivenolje i en panne og stek biffen i to omganger. Sørg for at pannen er godt varm, slik at kjøttet får en fin stekeflate uten å bli overstekt. Legg kjøttet over i en dyp gryte.
4. La kjøttet småkoke
Hell kraft og soyasaus i gryten. Kok opp, senk varmen og legg på lokk. La kjøttet småkoke i omtrent 2 timer, eller til det er mørt. Koketiden kan variere etter hvilken type kjøtt du bruker.
5. Jevn sausen
Rør maisenna ut i litt kaldt vann til blandingen er glatt og uten klumper. Rør den gradvis inn i gryten, og la sausen koke noen minutter til den tykner.
6. Tilsett grønnsakene
Ha de stekte grønnsakene i gryten og bland forsiktig. La alt småkoke i omtrent 7–8 minutter, til grønnsakene er gjennomvarme, men fortsatt har litt tyggemotstand.
7. Server
Server den kinesiske biffgryten varm sammen med nykokt ris.
Tips
Du kan bruke høyrygg, flatbiff eller annet grytekjøtt som egner seg til langtidskoking.
Smak til med ekstra soyasaus mot slutten dersom du ønsker en kraftigere smak.
Varier gjerne grønnsakene med sukkererter, babymais eller paprika i flere farger.
Hvitløk, ingefær eller litt chili gir ekstra smak dersom du ønsker det.
Hvis du ikke har kraft, kan du bruke vann med buljong.
Velg gjerne en soyasaus med mindre salt dersom du ønsker bedre kontroll over saltmengden.