Rask pizzadeig – enkel oppskrift på hjemmelaget pizzabunn
Denne raske pizzadeigen er perfekt når du har lyst på hjemmelaget pizza uten å måtte vente hele dagen. Deigen er enkel å lage, trenger kort hevetid og gir myke, luftige og smakfulle pizzabunner med sprø kanter. Oppskriften gir 4 pizzabunner i passende størrelse for vanlige stekebrett – perfekt til en hyggelig pizzakveld med familie eller venner.
Ingredienser
Til aktivering av gjæren:
- 13 g tørrgjær (1 pakke)
- 1 ts sukker
- 100 ml lunkent vann
Til pizzadeigen:
- 1 kg hvetemel
- 1 ts salt
- 100 ml olivenolje
- 400 ml lunkent vann
Slik gjør du
Aktiver gjæren
Ha tørrgjær, sukker og lunkent vann i et glass eller en liten bolle. Rør godt sammen og la blandingen stå i ca. 10 minutter, til gjæren begynner å skumme og aktiveres.
Bland deigen
Ha hvetemelet, salt, den aktiverte gjæren, olivenolje og de resterende 400 ml med lunkent vann i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt deigen til alle ingrediensene er godt blandet og du får en jevn og smidig deig.
Elt deigen videre til den blir glatt, smidig og elastisk, og slipper kantene på bollen. Deigen skal være myk og lett å jobbe med, men ikke klissete. Dersom deigen fortsatt er veldig klissete, kan du tilsette litt mer hvetemel om gangen. Ikke tilsett for mye mel på én gang – tilsett litt etter litt til du får en myk og elastisk deig som slipper bollen.
La deigen heve
Dekk bollen godt med plastfolie og la deigen heve i ca. 1 time i romtemperatur. For best resultat kan du sette deigen på et lunt sted, for eksempel i en avslått ovn. La deigen heve til den har doblet seg i størrelse og blitt luftig.
Del deigen i fire emner
Når deigen har hevet ferdig, hvelver du den ut på en lett melet arbeidsflate. Form deigen forsiktig til en jevn ball, og del den deretter i 4 like store emner. Form hvert emne til en rund og glatt deigball. Denne mengden deig gir 4 pizzabunner i passende størrelse for vanlige stekebrett.
La deigsemnene hvile
Legg deigballene på et brett med litt avstand mellom hver. Dekk dem godt med plastfolie og la dem hvile i ytterligere ca. 30 minutter i romtemperatur. Dette gjør deigen mykere og mer smidig, og den blir lettere å forme til pizzabunner.
Etter de 30 minuttene er deigen klar til å formes og brukes. Dersom du ikke skal lage pizza med en gang, kan deigballene settes i kjøleskapet og brukes senere. Siden denne oppskriften inneholder en god del gjær og er laget for en rask heving, anbefales det ikke å la deigen stå i kjøleskapet over natten. Den kan fort heve for mye og miste formen.
Tips
For en ekstra luftig og sprø pizzabunn bør du forme deigen forsiktig og unngå å presse ut all luften som har dannet seg under hevingen. Bruk gjerne litt hvetemel eller semulegryn på arbeidsflaten når du former bunnen, slik at deigen ikke setter seg fast.