Saftig ovnsbakt kylling med ris
En smakfull og saftig ovnsbakt kylling med ris, inspirert av balkansk kjøkken. Alt tilberedes i én form, noe som gir masse smak og gjør retten enkel å lage. Perfekt til både hverdag og helg.
🧾 Ingredienser
🍗 Kylling
- 4 kyllinglår delte (eller etter behov)
- 100 ml olje
- 100 ml vann
- 2 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 2 ts paprikapulver (mild)
- 2 ts vegeta (blandet krydder)
- En halv håndfull fersk persille, finhakket
🍚 Ris
- 700 g jasminris
2 ss oliven olje
- 1 liter vann
- 2 løk, finhakket i små terninger
- 1 ts vegeta (blandet krydder)
Slik gjør du
1. Ha olje, vann, salt, pepper, paprikapulver, vegeta og finhakket persille i en bolle. Rør godt sammen med en skje til alt er jevnt blandet.
2. Vend kyllinglårene i marinaden, ett og ett, til de er jevnt dekket, og legg dem i en ildfast form.
3. Hell resten av marinaden over kyllinglårene i formen.
4. Fukt bakepapiret lett med vann og dekk kyllinglårene før steking.
5. Stek i forvarmet ovn på 220 °C i ca. 30 minutter.
6. Varm opp litt olivenolje i en panne og stek løken til den blir myk.
7. Tilsett ris og vegeta i pannen sammen med løken. La det steke på lav varme i 4–5 minutter, og rør av og til.
8. Fordel risen i formen rundt kyllinglårene, uten å dekke dem. Legg risen hovedsakelig i de tomme områdene mellom kjøttet.
9. Hell vann i formen til risen er dekket, uten at kyllinglårene blir helt tildekket.
10. Dekk formen igjen med fuktet bakepapir, og stek videre i ovnen på 220 °C i ca. 30 minutter.
11 Server retten mens den fortsatt er varm. Den passer perfekt sammen med gresk salat og tzatziki.
💡 Tips
For ekstra saftig resultat kan du la kyllingen marinere i 1–2 timer før steking.
Pass på at risen ikke dekker kyllinglårene i formen – dette gjør at kyllingen får en fin stekeskorpe.
Du kan justere mengden væske etter behov. Hvis risen virker tørr under steking, kan du tilsette litt mer vann.
Retten kan også lages med andre deler av kylling, men lår gir best smak og saftighet.
Du kan også tilpasse krydder etter smak. Dette er likevel en metode som ofte brukes i balkanske kjøkken.