Fylt kjøttdeig med feta

Nå som grillsesongen er i gang, er fylt kjøttdeig med fetaost et perfekt valg. En saftig og smakfull rett inspirert av balkansk kjøkken – sprø utenpå, saftig inni og full av gode smaker. Passer like godt på grillen som i panna, og er perfekt både til hverdag og helg.

🧾 Ingredienser

• 1,5 kg kjøttdeig
• 3 middels store løk, finhakket
• 1 ss salt
• 1–1,5 ts sort pepper
• 1 ss paprikapulver
• 2 ts natron
• 1 ss finhakket chili med frø (valgfritt)
• Frisk persille, finhakket
• Fetaost (til fyll)

Slik gjør du

1. Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett alle ingrediensene. Bland godt med hendene til alt er jevnt kombinert.

2. Dekk bollen med plastfolie og sett kjøttdeigen i kjøleskapet i ca. 2 timer. Dette gjør at natronen får tid til å virke og gir et saftigere resultat.

3. Del kjøttdeigen i passende porsjoner (ca. 200–220 g per stk). Form hver del flatt og legg 3–4 små biter fetaost i midten.

4. Lukk kjøttdeigen godt rundt fyllet og form den til en jevn, avlang og lett flattrykt fasong.

5. Stek kjøttdeigen i panne eller på grill til den er gjennomstekt og har fått en fin, gyllen stekeskorpe.

6. Server den varm sammen med poteter, salat og tzatziki.

💡 Tips

Du kan tilpasse krydder etter smak, for eksempel med mer chili eller urter.

For ekstra saftig resultat er det viktig å la kjøttdeigen hvile i kjøleskapet før steking.

Du kan også bruke karbonadedeig i stedet for kjøttdeig for et magrere alternativ.

For et jevnere resultat kan løken kjøres i blender eller finhakkes ekstra godt. Da blir den mindre synlig i kjøttet og gjør massen lettere å jobbe med.

Fukt hendene og arbeidsflaten lett med vann før du former kjøttdeigen. Dette gjør at kjøttet ikke fester seg og er lettere å jobbe med.

Retten passer perfekt både til grill og stekepanne, avhengig av sesong.