Fylt kjøttdeig med feta

Nå som grillsesongen er i gang, er fylt kjøttdeig med fetaost et perfekt valg. En saftig og smakfull rett inspirert av balkansk kjøkken – sprø utenpå, saftig inni og full av gode smaker. Passer like godt på grillen som i panna, og er perfekt både til hverdag og helg.

🧾 Ingredienser

• 1,5 kg kjøttdeig
• 3 middels store løk, finhakket
• 1 ss salt
• 1–1,5 ts sort pepper
• 1 ss paprikapulver
• 2 ts natron
• 1 ss finhakket chili med frø (valgfritt)
• Frisk persille, finhakket
• Fetaost (til fyll)

Slik gjør du

1. Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett alle ingrediensene. Bland godt med hendene til alt er jevnt kombinert.

2. Dekk bollen med plastfolie og sett kjøttdeigen i kjøleskapet i ca. 2 timer. Dette gjør at natronen får tid til å virke og gir et saftigere resultat.

3. Del kjøttdeigen i passende porsjoner (ca. 200–220 g per stk). Form hver del flatt og legg 3–4 små biter fetaost i midten.

4. Lukk kjøttdeigen godt rundt fyllet og form den til en jevn, avlang og lett flattrykt fasong.

5. Stek kjøttdeigen i panne eller på grill til den er gjennomstekt og har fått en fin, gyllen stekeskorpe.

6. Server den varm sammen med poteter, salat og tzatziki.

Server gjerne retten sammen med middelhavsinspirert potetsalat med soltørkede tomater for et ekstra smakfullt måltid.

💡 Tips

Du kan tilpasse krydder etter smak, for eksempel med mer chili eller urter.

For ekstra saftig resultat er det viktig å la kjøttdeigen hvile i kjøleskapet før steking.

Du kan også bruke karbonadedeig i stedet for kjøttdeig for et magrere alternativ.

For et jevnere resultat kan løken kjøres i blender eller finhakkes ekstra godt. Da blir den mindre synlig i kjøttet og gjør massen lettere å jobbe med.

Fukt hendene og arbeidsflaten lett med vann før du former kjøttdeigen. Dette gjør at kjøttet ikke fester seg og er lettere å jobbe med.

Retten passer perfekt både til grill og stekepanne, avhengig av sesong.