No-bake Lotus ostekake – kremet og silkemyk

Denne no-bake Lotus-ostekaken er kremet, silkemyk og full av den gode smaken av Lotus. Den har en sprø kjeksbunn, luftig ostekrem og et glatt lag med Lotus på toppen. En enkel og deilig kake som kan lages uten steking – perfekt til helg, selskap eller når du vil servere noe ekstra godt.

Ingredienser 

Bunn 

200 g Lotus-kjeks

80 g smør, smeltet

Fyll 

500 g Philadelphia naturell

2 ss melis

2 ss Lotus Spread

300 ml kremfløte

3 ss melis

1 ts vaniljesukker

Topping 

2 ss Lotus Spread 

Fremgangsmåte 

1. Forbered bunnen 

Knus Lotus-kjeksen fint i en foodprosessor.

Bland den knuste kjeksen med smeltet smør til du får en jevn masse.

Press blandingen godt ned i bunnen av en springform.

Sett formen i kjøleskapet i minst 30 minutter, slik at bunnen får satt seg.

2. Lag ostekremen 

Visp Philadelphia sammen med 2 ss melis og 2 ss Lotus Spread til en glatt og kremet masse. 

Pisk kremfløten i en separat bolle sammen med 3 ss melis og vaniljesukker til en myk, men stabil krem. 

Vend kremen forsiktig inn i osteblandingen med en slikkepott. Ikke rør mer enn nødvendig, slik at kremen beholder den luftige konsistensen. 

3. Fyll formen 

Fordel fyllet over den kalde kjeksbunnen.

Glatt overflaten jevnt med en slikkepott.

4. Topping 

Smelt Lotus Spread forsiktig i mikrobølgeovn eller over vannbad.

La den avkjøles i 8–10 minutter før du heller den over kaken i et jevnt lag.

Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne over natten.

Tips 

Bruk en 20 cm springform hvis du ønsker en høy og elegant ostekake.

Du kan også bruke en 22 cm springform. Da blir kaken litt lavere, men den holder fortsatt formen godt.

For pene og rene kanter, bruk en varm kniv når du skjærer kaken.

La gjerne kaken stå i kjøleskapet over natten – den blir ofte enda bedre dagen etter.